肉皮凍怎麽做好吃,肉皮凍的家常做法
食材用料
豬皮500克
草果壹個
香蔥2根相克食物
姜4-5片相克食物
陳皮壹塊
鹽、生抽適量
肉皮凍的做法
肉皮凍的做法圖解11.陳皮用溫水泡開
肉皮凍的做法圖解22.豬皮洗幹凈冷水下鍋煮開3-4分鐘
肉皮凍的做法圖解33.撈出來洗幹凈,用刀刮去油脂
肉皮凍的做法圖解44.在光線好的地方,把豬皮上的毛夾幹凈,這部可要多多耐心哦
肉皮凍的做法圖解55.夾幹凈毛再沖水,用刀切成小條
肉皮凍的做法圖解66.再下鍋煮開4-5分鐘,這壹步如果想偷懶不做也行,只是多煮壹次就不會那麽油膩哦。煮好撈出來再沖洗幹凈
肉皮凍的做法圖解77.準備輔料,蔥捆綁,姜切片,草果洗幹凈,陳皮用刀刮去白色那壹層
肉皮凍的做法圖解88.上鍋放水,水大概是豬皮的兩倍,豬皮、輔料壹起下鍋,煮開如果有浮沫壹定要撇幹凈
肉皮凍的做法圖解99.煮大概8分鐘左右把陳皮撈出來丟棄
肉皮凍的做法圖解1010.轉入壓力鍋,壓上半個鐘。如果不用壓力鍋那就得小火慢慢煮壹個半小時左右,熬至水濃白
肉皮凍的做法圖解1111.時間到氣閥掉下開鍋,把姜片、蔥、草果撈出來丟棄,再加入鹽和生抽調味,再煮5分鐘。
肉皮凍的做法圖解1212.拿出來稍微涼了,倒入保鮮盒裏,完全涼了再放入冰箱冷藏4個小時以上
肉皮凍的做法圖解1313.成品出來啦,晶瑩剔透有沒有!