民間大蒜的豐富營養是什麽？

小蒜，又名野蒜或野蔥(南)，屬百合科全草。營養學家對此大加贊賞，分析認為大蒜不僅營養豐富，還有以下功效:解熱祛痰:洋蔥的揮發油等有效成分能刺激汗腺，達到發汗散熱；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。促進消化吸收:洋蔥還刺激消化液的分泌，可以健脾開胃。抗菌抗病毒:洋蔥中所含的大蒜素具有明顯的抗菌抗病毒作用，對痢疾桿菌和皮膚真菌尤其有效。防癌抗癌:小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長。另外，大蒜有食療作用，辛、苦、溫；具有通陽散結、行氣導滯的功效；可用於治療胃氣郁結、腹瀉等疾病。

大蒜的營養成分(營養含量/100克)

大蒜味辛、溫、苦，有通陽散結、行氣導滯的功效。用於胃氣郁結、腹瀉等癥。