什麽季節可以種蘑菇？
蘑菇種類很多，香菇，金針菇，平菇，各有不同。具體可以參考各蘑菇的百科全書。這裏以金針菇為例。
利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產季節，是獲得優質高產的重要環節。
人工栽培應根據當地自然溫度選擇。
南方深秋接種，北方中秋接種，可以充分利用自然溫度培養菌絲體。菌絲體生理成熟後，天氣漸冷，溫度下降，正好適合子實體生長發育的低溫氣候。
壹般在長江以南省份，10 ~ 11月間接播種，經過約1月的真菌培養，在11 ~ 12月進入結果。高海拔低溫山區及長江以北省份可提前9月接種，11出菇；也可以早春接種，春天加熱出菇。
低海拔平川地區應推遲接種疫苗。為了滿足夏季金針菇的市場需求，可以在冷庫中生產金針菇。
金針菇屬於低溫真菌，菌絲生長範圍為7 ~ 30℃，最佳為23℃。子實體分化發育的適應範圍為3 ~ 18℃，以12 ~ 13℃生長最好。溫度低於3℃時，瓶蓋會變成麥芽糖色，出現畸形蘑菇。
擴展數據:
真菌生長管理
播種後，在10℃的溫度下，菌絲長滿料面，約15天發育至深層。如果播種10天後，發現部分地方株系不發芽，可揭膜10 ~ 15分鐘。40天左右，菌絲基本可以穿透材料。
當床料菌絲完全暴露後，揭膜，每天通風10 ~ 20分鐘。當床面發白，出現琥珀色的水滴時，撐起20厘米高的塑料薄膜，上面鋪上報紙，每天噴在報紙上保濕。霧粒要細，要少，要均勻，要頻繁，這樣才能保持報紙的濕潤。不允許直接噴在菇床上，否則容易造成蘑菇腐爛。
子實體的不同發育階段需要不同的空氣相對濕度。當莖稈長2 cm時，膜內空氣相對濕度應保持在90%，當莖稈長10 cm時，噴水次數應減少到80% ~ 85%。
出菇期間，要註意增加菇房的通風。蘑菇長到12 ~ 15 cm時，要及時采收，料面要清理幹凈。幹燥1天後，要補水，蓋膜，保溫保濕，促進第二茬蘑菇的形成。采完蘑菇後，管理方法同前，* * *采蘑菇3 ~ 4次。
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