自制發酵臭豆腐 臭豆腐的發酵方法:豆腐在陰涼處發酵三天，每天打開錫紙壹次，換換空氣。三天後豆腐上會有粘液。如果溫度足夠高，會有黃毛，說明發酵成功。商家在制作臭豆腐時，壹般會先將臭豆腐發酵，然後制作豆腐胚，最後將豆腐胚浸泡在發酵好的臭豆腐中。 上篇: 魚露是什麽？魚露是什麽調料？ 下篇: 凍八爪魚怎麽做好吃 地道的凍八爪魚做法