有哪些熱量低的碳水可以代替主食?
這些蔬菜就當成主食吧
土豆土豆中水分約占 80%，而澱粉只占 20%，並且澱粉為抗性澱粉，能增強飽腹感，土豆中還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，其中鉀含量尤其高，可以幫助消除水腫。
山藥山藥作為養生食材，其中的非澱粉多糖有增強免疫力、抗氧化、降血糖的作用，還含有豐富的微量元素和維生素 C，山藥裏面含有的精氨酸，對調節女性荷爾蒙也有幫助。就是那個口感有點......如果不喜歡就不用勉強了。（是黏液蛋白害的）
玉米玉米屬於粗糧，膳食纖維含量很高，有助於刺激胃腸蠕動。並且玉米中含有黃酮類物質，對視網膜黃斑有益，還能保護視力。還含有豐富的硒和鎂，可以幫助預防癌癥。
蓮藕鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，還富含多酚類物質，可以提高免疫力。脆藕澱粉少，比較脆甜可以當菜，而粉藕是澱粉含量高的，就可以當飯了。脆藕清炒，蓮藕煲湯。
以上這些蔬菜在被當成蔬菜時，遭到了各種非人的烹飪對待。比如：爆炒，幹煸，油炸，燒烤......爆炒土豆絲、炸脆藕、炸山藥片、松仁玉米可還行？高油高鹽的調味料壹下去，什麽食物都能變得下飯無比，不知不覺又幹了兩碗大米飯。
但是這些蔬菜被當成主食時，就被很溫和地對待了，比如：清蒸、水煮、清燉......這樣保留了食材本味的烹飪方式，作為主食來吃比寡淡的大米飯好吃多了。