壹種筍幹的浸泡方法
把竹筍做成筍幹的方法有很多，有曬幹的，也有熏制的，而廣西的筍幹采用的是最傳統最自然的方式，就是曬幹。將新鮮的竹筍挖出來，去殼，切成條狀或薄片，在開水中滾壹下，然後在太陽下曬幹，直到水分完全蒸發，就制成了筍幹。
筍幹色澤黃亮，肉質脆嫩，爽口可口，可長期保存，深受食客喜愛。
筍幹在食用前需要提前浸泡，完全浸泡後才能做成菜肴。妳知道筍幹是怎麽泡的嗎？下面玉米就分享兩種泡筍幹的方法，壹種是正常程序泡，壹種是懶人泡。我們來看看怎麽做。
壹、正常泡法
1，筍幹提前用清水浸泡6~8小時，夏季較短，冬季較長。玉米壹般是睡前泡，第二天完全泡。
2.燒開後用清水洗凈，放高壓鍋裏煮。SAIC後，轉小火燜5分鐘，關火，自然冷卻。
或者用普通鍋煮5分鐘，繼續泡20分鐘筍水。
3.高壓鍋煮好後，取出，剪掉壹些老根。可以用指甲捏。不能捏的就是老了。哥哥這次買的筍幹很嫩，很少被剪掉。
4.至此，筍幹的前期處理完成。這個時候筍幹可以用來炒、燉、煮或者打火鍋，味道非常鮮美爽脆。
二、懶泡法
玉米經常忘記泡筍幹，卻又想吃。我該怎麽辦？於是玉米想出了這個快速浸泡法，也叫懶人浸泡法。
這種方法是利用高壓鍋的熱量，使筍幹迅速膨脹。方法是將筍幹放入高壓鍋中，SAIC後小火煮5分鐘，不開蓋，放入鍋中浸泡20分鐘。然後開大火，再蒸壹次，然後轉小火5分鐘。自然冷卻後，竹筍完全浸透。
邊肖:
而正常浸泡法浸泡的筍幹比懶人浸泡法浸泡的筍幹粗，所以建議在時間允許的情況下，玉米按正常程序浸泡。