醬香鳳爪豆腐幹怎麽做？
豆腐幹，俗稱“素火腿”，是豆腐的再加工品。松香清爽，軟硬適中，是中國各大菜系中的美味。豆腐幹營養豐富，含有大量人體所需的礦物質。經常食用可以有效預防中老年人骨質疏松。因此，豆腐幹也被稱為更年期的“保護神”。
用豆腐幹做的菜太多了。就像壹道萬能菜。妳可以把它加到任何壹道菜裏，不管是肉還是素食。今天買了2塊錢的豆腐幹，和雞爪壹起煮。還富含膠原蛋白，很好吃。我將與妳分享它。
這道菜的名字是:醬鳳爪和豆腐幹。
主料:雞爪10，豆腐幹4塊。
調料:鹽2大勺，小蔥2根，老姜2片，蒜2瓣，料酒3大勺，生抽4大勺，紅燒醬油1大勺，椒鹽2大勺，白糖1大勺。
操作持續時間:40分鐘。
操作程序
第壹步，將雞爪用水浸泡，清洗幹凈，切塊，放入清水中浸泡壹會，將裏面的血水泡出來，然後沖洗幹凈，控制水分，放入砂鍋中，加入清水，1湯匙料酒，大火煮開，焯2分鐘。
第二步:洗凈腌制，然後將雞爪沖洗幹凈，去除浮渣和汙垢，然後加入2大勺鹽、2根蔥、2片姜、2瓣蒜、3大勺料酒、4大勺生抽、1大勺醬油、2大勺調味辣椒和鹽腌制半小時以上。
第三步:燉。半小時後，往砂鍋裏加水，煮沸。然後，加入切好的豆腐幹，大火煨半小時。
第四步是調味。半小時後，轉大火燒開。加入1勺白糖調味，收汁。收汁的時候不要蓋。
第五步，出鍋。湯不多的時候關火出鍋。這時候的豆腐幹變大了，像發酵饅頭壹樣呈蜂窩狀，而且吸收了大量的湯汁。真的是爆汁，比雞爪好吃多了。它總是第壹個吃豆腐幹。
第六步是成品圖。冬天經常吃這道菜，便宜又有營養。是蛋白質的補充，中老年人要常吃。
-提示-
1豆腐幹應整齊、有彈性、嫩滑，擠壓後無漏液；手不覺得濕黏黏的。
豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質。所以孕婦可以吃豆腐幹，但是要適量。
3豆腐幹營養豐富，含蛋白質較多，身體虛弱，營養不良，氣血兩虛，適合年老體瘦者食用；高血脂、高膽固醇、肥胖、動脈硬化者適合食用。