焦糖核桃仁的自制方法
焦糖化核桃仁的常見做法如下:
材料:熟核桃仁300g，小黃冰糖50g，蜂蜜30ml，水100ml，白芝麻適量。
步驟1，烤盤上鋪油紙，均勻鋪上核桃仁，150度烤15分鐘，可以聞到香味。
第二步:壹邊烤核桃壹邊煮糖汁，將冰糖、蜂蜜、清水倒入不粘鍋。大火煮開後，小火煨至冰糖融化，糖汁變濃，呈淡金黃色。熬煮過程中不要過度攪拌糖汁，以免結晶。
第三步:趁熱把烤好的核桃倒入糖汁中。
第四步:撒上煮熟的白芝麻，小火攪拌，讓每個核桃仁都沾滿糖汁。
第五步，小火翻炒至糖汁幹透呈焦糖色，關火。
第六步:趁熱倒入鋪有油紙或鋁箔的烤盤裏，攤平，試著壹個壹個分開。他們分不開也沒關系。冷卻後不會粘手，可以壹個壹個打開。