溜肝尖的家常做法
家常溜肝尖做法：
食材：豬肝1／2付
調料：花生油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精3g、黃酒適量、白糖10g。
具體步驟：
1、肝尖半付，豬肝洗幹凈，切片。
2、加黃酒、玉米澱粉抓勻備用。
3、青尖椒切菱形片備用。
4、蔥粒、姜片。
5、土豆去皮切三角片洗凈控水。
6、取壹凈炒鍋坐火燒熱加油燒至7成熱，加入土豆片。
7、煎至微黃撈出備用。
8、開大火將油溫提高至8成熱，下蔥、姜爆香，立即倒入處理好的肝片迅速翻炒至變色。
9、加入醬油翻炒幾下，再下土豆片和尖椒片。
10、略炒後加糖、鹽和雞精調味出鍋。
10．裝盤。