刀削面的片刀怎麽磨

壹、勾刀：

勾刀的具方法是：

1、找壹塊厚度是0.6厘米，長13厘米，寬9厘米的不銹鋼板。

2、在寬度的壹邊卷成直徑為1，5厘米圓筒手柄，

3、再在寬度的另壹邊，用不銹鋼剪子，在不銹鋼板左上角1.5厘米處，定壹個點（在長和寬各1，5厘米處）。

4、分別剪下，修平，再用角磨機開口，拋光機拋光，刃口鋒利就可以使用了。

刀削面的片刀怎麽磨

二、片刀：

片刀的具體做法是：

1、找壹塊厚度是0.6厘米，長12厘米，寬10厘米的不銹鋼板。

2、在長的中間開壹道長約8厘米的鋒利刃口。

3、再在長的另壹面，做成手柄。

4、雙手對折圓弧成45度，就可以使用了。