白蘑菇和口蘑的區別

白蘑菇和口蘑區別於個頭大小，白蘑菇沒有口蘑高。

白蘑菇和口蘑都屬於蘑菇。白蘑菇相比起囗蘑來說，個頭會特別的大，而且它的形狀特別的像壹把傘，而口蘑則有點像縮小版的猴頭菇。

白蘑菇又叫雙孢菇，是最常見的食用菌種之壹，它的肉質肥厚。它和口蘑最簡易的分辨方法是，高度沒有口蘑高。

口蘑是生長在蒙古草原上的壹種白色傘菌屬野生蘑菇，壹般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。不同的地方叫法又不同，也被叫做白蘑、白蘑菇等。

挑選口蘑的方法

1、看外形：外形比較完整的口蘑為佳，而且口蘑不是越大越好，太大的口蘑說明有點老了，壹般口蘑的直徑在4cm左右。

2、看顏色：好的口蘑顏色是白色或者發點灰色。如果口蘑有發黃、變黑的情況，說明口蘑不是很新鮮。這裏還需註意的是有些口蘑太白了也不正常，因為部分商人可能使用了增白劑。

3、聞氣味：拿起口蘑聞聞味道是否正常，有些放置時間長的口蘑氣味上有酸臭的氣味，說明這種口蘑已經變質不能吃了。