黃瓜皮的腌制方法廣西黃瓜皮的制作工藝
1，將黃瓜清洗幹凈，並去頭，用刀在黃瓜上劃幾刀，不用切。
2.然後將黃瓜放入微沸的水中焯壹下，用筷子翻過來，將黃瓜均勻加熱三分鐘左右。用手擠壓，黃瓜會變色，稍微變軟，就可以取出來了。
3.找個包，全部打包。紮緊袋口，放在幹凈的地板上，上面放壹塊幹凈的木板，木板上放幾塊幹凈的大石頭，黃瓜就這樣壓四到六個小時左右。
4、這段時間還是很長的。壓好後，就可以把黃瓜拿出來，準備放進壹個大罐子裏。放進去之前需要加點鹽，再放兩層黃瓜，然後繼續加鹽，以此類推。
5.然後蓋上蓋子，壓壹塊大石頭。過幾天就可以把這些鹹菜拿出來了。我們可以看到這些泡菜已經變色了。
6.把腌黃瓜從壇子裏拿出來晾幹。等幹了，可以繼續放在壇子裏，再加點其他調料。需要吃的時候，可以拿出來吃。吃起來又脆又好吃。酸黃瓜的營養價值還是很高的，可以幫助人減肥，增加食欲。