如何清洗和處理凍蝦尾

先解凍，然後把蝦的頭尾切掉，再把蝦線去掉，把蝦背彎曲，用牙簽輕輕挑出滿是深棕色的蝦線。這是它的腸道，裏面全是消化殘渣，然後用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠出來。然後，沖洗，煮熟。

當然，在其他秋冬季節，刀額新對蝦是很貴的，不需要把蝦頭切掉，只需要把蝦線挑掉，把蝦頭胃裏的殘渣擠出來就可以了。

蝦，生活在水中的節肢動物，屬於節肢動物甲殼類，種類繁多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、對蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可作為中草藥。