廣州花都那邊有什麽美食？

炭步檳榔香芋地理標誌產品\x0d\炭步檳榔香芋是廣東省廣州市花都區炭步鎮的特產。炭步檳榔香芋個頭大，呈欖核形，澱粉質多，有粉而香之優點，用來做菜，香氣四溢。炭步檳榔香芋為國家農產品地理標誌保護產品。廣州市炭步鎮檳榔香芋種植創業基地成立於2009年10月14日，種植後的文岡香芋主要銷往廣州、香港和澳門等地。入水能浮的文岡香芋是芋頭中的精品，口感粉而香，深受市場各界人們的喜愛和歡迎，現在成為花都的特色農產品，成為當地農民發財致富的壹大特色產業。 \x0d\\x0d\“盤龍”農家菜\x0d\“盤龍”農家菜盤龍鄉村俱樂部位於花都獅嶺山前大道、南航碧花園側，是壹座依山朝南的荔枝園農場。餐廳由竹棚搭成，分外涼爽透氣。農莊裏面的擺設充滿了農家味道，異常幹凈整潔。到處是各種園藝花果，小橋流水，可供遊人垂釣娛樂，讓人留連忘返。俱樂部餐廳經營各式各樣的農莊特色野菜，有走地靚雞、鵝、食谷肥鴨、食草鯇魚、野山菌火鍋、農家山珍小食，款款美味佳肴，可口非常，農家風味十足。\x0d\\x0d\走地雞\x0d\走地雞如果到郊區的農莊，必有走地雞可抓，雞種五花八門，但可以即點即吃才是重點。花田鎮臺商多，最“火”的壹種做法就是“燒酒雞”，看看它的吃法，我們立刻明白了“火”的原因：此菜用1.5公斤20°的臺灣純米酒做湯底，裏面放進了花旗參、黨參、當歸、姜片、紅棗等藥材，再放入整只走地雞，先是煲上半小時，揭鍋了還不能吃，先點燃鍋裏的米酒，“哄”壹聲，整個鍋面躥起了紅紅的火苗，滿屋子頓時充盈了酒香，火勢持續10分鐘之久。\x0d\\x0d\松子魚\x0d\深受歐洲客人喜愛的“松子魚”，是由北方名菜“松鼠魚”改造而來。選用鯇魚的脊肉作原料，特別松脆甘香，醒胃可口。松鼠魚形如松鼠，而松子魚則狀似松子，故而命名，同時也適應歐洲人忌鼠的習俗。松子魚的做法：壹、將魚去鱗、內臟、鰓後洗凈，用幹布吸幹魚身上水分，斬下魚頭，然後平刀朝頭部批入，刀面貼脊梁骨、胸中刺骨等。\x0d\\x0d\百味田螺\x0d\百味田螺中秋節很快到，廣東人很喜歡在過節的晚上邊賞月邊吃田螺，據說有“明眼”的作用。故有許多廣東人都喜歡在晚飯之後，邀約三五知己，又或是心儀之人，沿著公園壹邊散步、壹邊欣賞風景、壹邊聊天。走累了，就找壹田螺檔坐下，炒兩三碟田螺，開兩三瓶啤酒，吹著秋風，低嘗淺酌，把酒談心，真人生壹大樂事也。花都街邊小食店的田螺各具美味有：鮮美的田螺塞肉，爆炒田螺，枸杞田螺湯，紫蘇田螺等。\x0d\\x0d\李溪特優石硤龍眼\x0d\李溪特優石硤龍眼花東鎮李溪村位於本區中西部的流溪河邊，是區內著名的水果之鄉。這裏盛產荔枝、龍眼等水果。特別是這裏出產的李溪石硤龍眼，經過科學實驗，采用福建的優質石硤龍眼和本村的優質石硤嫁接，培育出特優的李溪石硤龍眼，比傳統的石硤龍眼，果更大，肉更厚，味更清甜爽口。制成幹果食用，對人體有補心脾，養血安神的功效。現在李溪石硤龍眼遠銷國內外。\x0d\\x0d\開煲狗肉\x0d\開煲狗肉狗肉是廣州人最為喜愛的冬令美食之壹。狗肉的營養價值很高，有滋補壯陽、暖胃活血的功效，冬天吃後全身發熱。在廣州，狗肉的吃法很多，最常見的吃法是：先將宰好的狗原只燒至金黃，然後斬件，用花生油、姜、蒜爆透，再加入柱侯醬、腐乳、陳皮、酒、糖、精鹽、味精、湯料等炒勻，轉人瓦罐再用慢火_至熟，最後，配搭生菜邊滾邊吃。這種廣州人所說的“開煲狗肉”，實際上是“火鍋”吃法中的壹種。\x0d\\x0d\山水豆腐花\x0d\山水豆腐花梯面鎮生產的豆腐花采用自然純凈的山泉水和優質黃豆、蜂蜜制作，制作設備先進，生產出的豆腐花細膩滑嫩，香甜可口，潔凈衛生，遠銷各地，馳名廣東。有遊客專程到梯面，就是為品嘗這裏的山水豆腐花。\x0d\\x0d\鹹蛋_金瓜\x0d\鹹蛋_金瓜，在廣州是可以品嘗到的壹個美味佳肴。用鹹蛋黃熬制的醬料，搭配上金黃爽脆的炸南瓜。材料：南瓜壹個(500克左右)、鹹蛋4個。食用油、吉士粉適量，雞粉、鹽、黃酒等少許做法：1、首先把南瓜洗凈去皮。然後將南瓜切開，去籽，然後切成大小壹樣均勻的條狀(約2-3厘米長條).2、將鹹鴨蛋去殼，去掉蛋清。用刀把蛋黃壓碎。3、鍋裏倒入油(半鍋左右)，開壹碗吉士粉漿，把南瓜沾上吉士粉漿，然後放入煮熱的油裏酥炸。\x0d\\x0d\蘿蔔牛腩\x0d\蘿蔔牛腩是廣州有名的傳統小吃，以白蘿蔔、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成。在壹些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿蔔牛腩的清香飄滿街。在街上，妳會常見到端著碗吃著蘿蔔牛腩逛街的人。\x0d\\x0d\幹蒸燒賣\x0d\幹蒸燒賣是廣州人喜歡的茶樓傳統早點之壹。它用薄面包裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，爽口不膩。各茶樓、酒家均有出售。幹蒸燒賣有豬肉幹蒸燒賣和牛肉燒賣兩種。其中牛肉燒賣的歷史有七八十年之久。牛肉燒賣的制作方法是：取牛肉去掉筋絡，用刀剁碎後配以肥豬肉粒、姜汁、酒等拌勻，撻至起膠，擠成壹個個丸子上碟。每碟兩粒，放進蒸籠裏蒸熟。現在，有配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻。\x0d\\x0d\燒骨\x0d\來了花都，不吃燒骨就真是“走寶”了。所謂燒骨，是選用上等的豬脊骨，經多種配料腌制，再用木炭暗火燒烤而成的。用燒骨煲粥、煲湯食用，可以起到降火作用。另外，還可以用來與冬瓜、南瓜、蘿蔔等制成各種瓜菜；或者用微波爐加熱即可食用。建設北路的雲海閣可是在這裏數壹數二的“燒骨”店，15元／份的燒骨例牌壹直熱銷。花都人似乎對排骨情有獨鐘，除了燒骨，這邊還有很多款“排骨菜”。