怎麽淹死辣椒才好吃？

原料:花椒適量，蒜壹根，姜壹根，花椒適量，三片香葉，香醋，醬油，冰糖適量。

制造工藝

1.把菜市場買的又大又長的辣椒洗幹凈放在盆裏。考慮到特殊時期，必須多次清洗。清洗後放在壹邊，等待辣椒上的控水幹凈。

2.等控水幹凈的時候，可以把事先準備好的大蒜去皮，切成薄薄的蒜片。同樣，將生姜切成片，切好後備用。這時候辣椒外面的水已經控制幹了。為了吃的時候味道更好，用菜刀把辣椒的根部切掉。

3、從鍋裏燒開水，放的水量是鍋容量的壹半，沒有過分的要求，這壹步的目的是為了把辣椒煮透。放入鍋中之前在辣椒裏放壹把鹽，根據自己的喜好添加。燙壹分鐘左右就可以拿出來，放在壹個裝滿冷水的小盆裏涼壹下。

4.水控幹後，加入適量食用鹽，用手攪拌，在辣椒上每壹處都蘸上鹽，然後整齊碼放在準備好的盤子裏。

5.再把鍋裏的水燒開。這時候水應該小了。將準備好的適量辣椒和兩三片香葉加入冷水中，根據個人喜好將香醋和醬油倒入鍋中，最後加入冰糖等待水燒開。大火把鍋裏的水燒開，然後攪拌五分鐘左右，然後關火，等鍋裏的湯涼了。

6.將涼湯倒入壹個整齊的盤子裏。最好能保證每壹顆辣椒都能淋上煮好的湯。這時候把切好的蒜片和姜片均勻的撒在上面。