大塊紅燒肉怎麽做？大塊紅燒肉怎麽做？
準備材料:五花肉:250g，姜:8g，蔥:2g，冰糖:10g，生抽:2湯匙，老抽:1湯匙，水:適量。
1，五花肉切塊，姜蔥斜切片。
2.將剁碎的五花肉放入冷水鍋中，大火煮2分鐘後撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝幹水分。
3.鍋裏燒熱油，把冰糖炒成焦糖色，油裏的大氣泡變成小氣泡。小氣泡消失後，就會被炸。
4、放入五花肉，快速翻炒使肉的表面裹上糖。
5.加入姜蔥，倒入生抽和老抽翻炒均勻。
6、加水不加配料，大火燒開後，轉小火，加蓋燜40分鐘。
7.煮好後，轉大火，把湯全部烤幹。