最愛吃的雞身上這幾個部位都是有毒的,快住嘴
雞身上也有不能吃的地方,之前新媒君就和到大家說過吃魚不吃腦,吃肉不吃腺。當時主要講的是豬肉,但其實這在雞身上也同樣適用。
首先是雞頭
其實不止是雞頭,鴨頭、鵝頭以及魚頭等是很多人都喜歡吃的部位。確實,這些魚、禽類的頭很好吃,而且營養價值也很高。可是,這“頭”的害處也不少。 就拿雞來說,民諺道:十年的雞頭賽砒霜。意思是說,雞越老,雞頭毒性就越大。
原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質,這些重金屬主要儲存於腦組織中,雞齡越大,儲存量就越多,毒性就越強。 食用者在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物,如果食用過多,可能會引起中毒反應。所以,雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃。
其次是雞頭下的雞脖子皮
註意看清楚,這裏說的是雞脖子上的皮,不是雞脖子哦。
燒烤的話還都會把皮去掉,但是有時候燉湯有些人就剁吧剁吧就放鍋裏去了,雞脖子上肉很少,因為是血管和淋巴集中的部位,好多淋巴等壹些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪上,像雞體內的毒素、飼料中的激素等。另外雞脖子裏面還含有很高的膽固醇,偶爾解解饞可以,盡量還是少吃,特別是孕婦更不要吃,避免胎兒對抗生素產生耐藥性。
我們知道,淋巴結中的巨噬細胞能吞噬有害物質,其中有許多是致癌物質。此類物質被吞噬後有些就貯存在法氏囊內,不能分解消除。當人們把這些部位吃了下去,就相當於直接吞噬了致癌物質和病毒、病菌,長期如此,即等於埋下了致病、致癌的禍根。
雞身上還有壹個淋巴組織比較集中的地方就是雞屁股,壹般人都會嫌惡心剁掉,但也有不少人愛吃這個地方,還專門撿這個地方吃,這下記得要住嘴啦!
前面說到雞肝、雞腎、雞心、雞膽有藥用的好處,可是這雞肺卻不是哦,壹般來說,動物的肺是下水類原料之壹,對人體有益。可是雞肺卻是禁止食用的。
雞肺有很強的吞噬功能,它可吞噬活雞吸人的微小灰塵顆粒,肺泡能容納進人雞體內的各種細菌, 這對雞自身並沒有任何危害,但將雞宰殺後,雞肺內會殘留少量 死亡病菌和部分活菌。通過加熱,雖然能殺死部分細菌,但對有些嗜熱菌卻不能完全殺死或去除。它們壹旦被人們食用,則直接侵人人體,造成人體病變,嚴重危害人體健康。
雞肺在雞胸腔裏左右兩邊各有壹個,加工的時候記得都去掉。
壹般家裏燉雞湯的時候總是喜歡搭配著土豆、香菇等食材,其實不妨試試加些枸杞、芡實的清雞湯更滋補。
將雞處理好焯水,在放入準備好的紅棗、枸杞、黃芪、芡實、淮山、白茯苓、姜等加入適量清水壹起慢燉,1—1.5小時候就差不多了,在出鍋前加點鹽即可。