臘鴨怎樣煮才好吃
香辣臘鴨好吃
鴨子是煮熟後再熏制的，肉質緊實濃香，回味久久，配上壹杯米酒就最有味道了！難怪人們趨之若鶩。
主料
臘鴨半只
輔料
花生油壹勺
精鹽壹撮
辣椒幾個
姜絲適量
步驟1
臘鴨子在制作的時候放了大量的鹽，所以非常鹹，事先要剁成小塊
步驟2
用水煮兩次，最大可能去除鹹味
步驟3
煮好的鴨肉控幹水
步驟4
鍋裏放少許油，將鴨肉塊炒至表面焦黃後加入姜絲辣椒翻炒片刻，沿著鍋邊淋少許水，讓配料入味
步驟5
翻炒至微微收汁即可出鍋
香辣臘鴨成品圖
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烹飪技巧
臘鴨子非常鹹，煮壹次將水倒掉後嘗嘗味道，如果還是很鹹，再加水煮壹次
臘味加點辣椒炒吃起來又香又辣最過癮了