為什麽久凍的湯圓煮不熟？

凍的湯圓煮不熟原因是是煮的時候沒加適量的冷水的關系，這導致湯圓內部無法受熱。煮湯圓小技巧，輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裏外易熟，軟滑可口。小湯圓要冷水燒開後下鍋,先大火將水再煮開,然後用小火壹直煮,直到湯圓浮上來,而且略微漲大,就最好吃了。

等水燒開以後，用手輕輕的把湯圓放到鍋裏，然後立即用勺子輕輕推開，使其旋轉幾周，這樣就不粘鍋底啦。等到湯圓浮起來後，改用慢火，以免外熟裏硬。煮的過過程中，水開壹次就適量點些冷水，使鍋保持在似滾非棍的狀態。連續煮元宵時，要勤換湯，以免夾生。