家常醬茄子怎麽做好吃自制醬茄子的方法
1、主料：茄子300g、肉末100g
2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬1大勺、料酒適量、澱粉適量、洋蔥適量。
3、準備好所用食材。
4、洋蔥切成碎備用。
5、茄子洗凈切成條，加入少量的鹽抓勻腌制10分鐘。
6、腌制好的茄子條擠去水分，加入澱粉拌均。讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
7、鍋中註油，燒熱下入茄子條。
8、炸至金黃，撈出瀝油。
9、鍋中留底油下入肉末煸炒至變色。
10、加入洋蔥碎煸炒出香味。
11、加入豆瓣醬。
12、烹入料酒。小火煸炒均勻。
13、倒入炸好的茄子條。加入壹點水。
14、燒制湯汁收幹即可。