炒海虹的做法
白灼海虹
主料：海虹1000g
輔料：姜適量，醋適量，蠔油適量
做法：
1、將海虹在流動水下用刷子刷洗幹凈。
2、如果表面有附著的水草刷不掉，用另壹個海虹的殼就可以刮掉了。
3、姜壹部分切末，另外再切幾片備用。
4、姜末放入小碟中加適量醋調成姜醋汁，我還喜歡在裏面加入壹茶勺蠔油，味道更好。
5、鍋中加入適量水和姜片，放入洗凈的海虹煮開。
6、看到海虹全部張開口即可關火，撈出控水後，趁熱食用。
辣炒海虹
主料：海虹400g
輔料：油適量，鹽適量，生抽2g，辣皮子2個，姜2g，青辣椒1個，大蒜兩瓣
做法：
1、海虹泡泡清洗幹凈。
2、倒入煮鍋中加蓋煮開。
3、撈起，姜切絲、蒜切片、幹紅辣椒泡泡洗凈切成段，青辣椒洗凈切小塊。
4、熱鍋涼油加辣皮子、姜、大蒜炒出香味。
5、加青辣椒翻炒幾下。
6、加入海虹大火翻炒。
7、加鹽。
8、加生抽。
9、再翻炒幾下即可出鍋。