如何制作滑滑的肉片
原材料:
豬肉(瘦)200克。
配件:
黑木耳(水發)、冬筍20克、50克、雞蛋清30克。
調料:
大蔥10g，姜5g，鹽3g，白糖2g，料酒15g，澱粉(玉米)10g，豬油(精制)50g。
練習:
1，冬筍切片；
2.豬肉片加入鹽、料酒、水澱粉、蛋清拌勻；
3、坐鍋裏倒入適量的油。油熱後肉片會溜開，直到熟撈出；
4、鍋裏留底油，放入蔥姜末；
5、加入肉片、冬筍、木耳翻炒，加鹽、料酒、高湯精、糖調味；
6.菜熟後加少許水，澱粉勾芡。
豬肉(瘦)200克。
配件:
黑木耳(水發)、冬筍20克、50克、雞蛋清30克。
調料:
大蔥10g，姜5g，鹽3g，白糖2g，料酒15g，澱粉(玉米)10g，豬油(精制)50g。
練習:
1，冬筍切片；
2.豬肉片加入鹽、料酒、水澱粉、蛋清拌勻；
3、坐鍋裏倒入適量的油。油熱後肉片會溜開，直到熟撈出；
4、鍋裏留底油，放入蔥姜末；
5、加入肉片、冬筍、木耳翻炒，加鹽、料酒、高湯精、糖調味；
6.菜熟後加少許水，澱粉勾芡。