蜜餞怎麽做蜜餞怎麽做？
1、蓧麥500g、甜酒曲4g、冷水100ml。
2.蓧麥用清水洗凈，浸泡30分鐘左右。
3.在鍋裏煮到八分熟。
4.取出瀝幹，攪拌降溫至40-50℃。
5.拌入酒曲(想吃酒就多放點酒曲，想吃清淡點就少放點酒曲)，然後加入100ml冷水攪拌均勻。
6.放入小熊酸奶米酒機發酵30小時以上。如果沒有米酒機，將混合好的蓧麥放入壇子或盆中，用保鮮膜將壇子/盆口包好，蓋上薄毯，放置在30℃左右的環境中30小時以上。
7.發酵時間到了之後，打開聞壹聞，如果有酒味，再嘗壹嘗(上面和下面都有)。要想吃出味道，就要多發酵壹段時間。冬天氣溫低的時候，需要適當延長發酵時間。燒開壹鍋開水，把發酵好的蓧麥倒入鍋中，稍微煮壹下。