蝦怎麽煮？蝦餛飩怎麽做
1.材料:高筋面粉、豬肉餡、鮮蝦、蒜苗、雞蛋壹個、大豆油、料酒、鹽、蠔油、高湯、胡椒粉、姜粉、香菜、香椿、海苔幹。
2.將壹個雞蛋打入面粉中，與溫水混合。面團稍微硬壹點。蓋上盆子壹個小時。
3、鮮蝦去頭，去背部和腹部泥線，從背部沿著蝦的長度切開，然後切成小塊，蝦不要切得太碎。
4.在豬肉餡中加入適量的高湯(不加高湯加水也可以)，朝壹個方向攪拌，使肉餡變得結實。放入剁碎的蝦，加入少許生抽、蠔油、鹽、胡椒粉和姜粉，用料酒腌制，使餡料充分入味。最後加入大豆油，攪拌均勻。
5.要包燉肉的時候把蒜苗剁碎放入餡中。
6.把拌好的面條放在面板上，放上幹面粉，用搟面杖搟成大片，切成菱形。
7.取壹片切好的面條，捧在手裏，加入肉餡，包成餛飩。
8.鍋中加水燒開，放入餛飩，用勺子沿鍋邊滑動，避免粘連。水燒開後，加入冷水，然後燒開鍋，再加入冷水。煮開後，用手指點壹下餛飩的肚子。皮和餡分開，說明餛飩熟了，關火。
9.將海米、香椿、鹽、素菜放入碗中，餛飩中魚，加些湯煮餛飩，撒些香菜在上面。美味的餛飩做好了。還可以根據自己喜歡的口味加入醋、辣椒、香油等。