怎麽做紙杯蛋糕的做法
紙杯蛋糕的做法步驟：
1.準備好食材
2.用兩個無油無水的容器分離蛋黃和蛋白，然後開始制作蛋黃糊，在蛋黃中加入15g糖
3.攪拌均勻
4.加入清水
5.攪拌均勻
6.加入花生油
7.繼續攪拌均勻，多打壹會兒，起白色泡泡為止
8.篩入低筋面粉
9.攪拌均勻待用
10.開始制作蛋白霜，用電動打蛋器攪拌蛋白，出現泡沫後加入三分之壹白糖
11.繼續攪拌，至泡沫細膩後加入三分之壹白糖
12.繼續攪拌，提起打蛋器，可以拉出彎鉤時加入剩下的三分之壹的糖
13.再繼續攪拌至濕性發泡。提起打蛋器可見彎彎的尖角
14.預熱烤箱，取三分之壹的蛋白霜混合到蛋黃糊中
15.用刮刀快速切拌均勻後再加入三分之壹蛋白霜
16.再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中
17.快速切拌均勻，不要畫圈！
18.將蛋糕糊倒入量杯中，或者是裱花袋中
19.依次倒入事先準備好的紙杯中
20.放入預熱好的烤箱中，上下兩層，上火130度，下火110度，烘烤40分鐘
21.要隨時觀察蛋糕的狀態，因各個烤箱的性能不壹樣，要註意隨時掌握溫度和時間