三鮮肉餃子怎麽做餡好吃？
菠菜、蔥、姜、鹽、料酒、油適量。
菜品1。先把菠菜洗幹凈，剁碎煮開，然後取出去水，這樣就可以放了。
菠菜裏的草酸沒有了，所以味道更好。
2.炒雞蛋，經常攪拌，使煎好的雞蛋碎；
3.準備蔥和姜，切碎；
4、大蝦去皮切大段；
5.把這些準備好的東西都放進盆裏，加鹽；
6.加入料酒；
7.加鹽。最好是加肉之類的；
8.加入食用油；
9、成粉壹定要用開水和面條。揉面的時候最好加點豬油，這樣面會很好，然後把面弄醒就可以揉成條了；
10，然後切成小擠出機；
11，拿壹個擠壓機放在面板上，用刀壓成餃子皮；
12，把準備好的餡料放在壓好的皮上；
13，包得像餃子；
14，蒸籠裏放壹張可食用的蒸紙，避免粘蒸籠；
15，將包好的蝦餃放入蒸籠蒸7-8分鐘。
鮮蝦200克？水發海參100g？冬筍150g豬前豬肉200g姜片10g蔥段20g姜末20g蔥末50g蛋清1g鹽10g胡椒粉3g料酒30g味精10g雞精10g白糖10g香油25g高湯30。
工作方法
1.蝦仁洗凈剁成泥，加鹽和蛋清拌勻；鍋中加入姜片、蔥白、料酒、雞精、高湯，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，放入開水鍋中，用清水浸泡。
2.豬前將豬肉去皮洗凈，磨成肉末，加入精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精和適量的水，再加入蝦醬、水發海參顆粒、冬筍、姜末、蔥花和香油。
註意
1，蝦壹定要新鮮；水發海參壹定要提前餵好，防止澀味；豬夾心肉的肥肉與瘦肉的比例為6∶4。
2、三鮮餡料也可以是雞肉等海鮮；如果沒有冬筍，可以用蘑菇代替；如果餡料裏不放豬肉，也要加入豬肥肉或豬油，增加餡料的滋潤口感。
1，肉餡不要太鹹。
2、蝦、雞油不要太滑，壹定要冷卻後才能拌入肉裏。
小麥粉中加入適量溫水，拌勻備用；
明蝦去頭、去皮、洗凈；
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻至熟；
將蝦切成大塊；
在肉末中加入鹽、胡椒面、雞精調味；
將肉末、雞蛋、蝦仁放入盆中，朝壹個方向攪拌均勻；
用搟面杖將面團搟成若幹張薄皮，放入適當的餡料制成餃子。
將包好的餃子放入蒸籠蒸熟。