阿魏酸簡介
富馬酸、傘形科阿魏的根莖和川芎。、卷柏科石松的全草、木賊科木賊屬木賊的全草、毛茛科升麻的根莖、禾本科水稻的種皮、百合科洋蔥的根、鱗莖和葉、十字花科蘿蔔的根、紫萁科梓樹的樹皮、菊科黃鞠的黃花、九重葛的根
阿魏酸，化學名為4-羥基-3-甲氧基肉桂酸，是肉桂酸(又稱肉桂酸，3-苯基2-丙烯酸，分子結構)的衍生物之壹。阿魏酸最早發現於植物的種子和葉片中，是壹種廣泛存在於植物中的酚酸。它與細胞壁中的多糖和蛋白質結合，形成細胞壁的骨架。
在阿魏、當歸、川芎、升麻、酸棗仁等中草藥中含量較高。它是這些中藥的有效成分之壹，已被視為中成藥的質量指標之壹。在食品原料中，咖啡、谷殼、香草豆、麥麩、米糠中阿魏酸的含量也較高。近年來對藥理作用的研究發現，許多阿魏酸及其衍生物具有藥理作用和生物活性，且毒性較低，因此被廣泛應用於醫藥、保健品、化妝品原料和食品添加劑。