私房香辣蝦球怎麽做？

材料

小龍蝦1斤

壹點鹽

大蒜6瓣

生姜量

醬油適量

醋適量

適量的油

7個幹紅辣椒

壹把胡椒

將練習保存到您的手機中。

步驟1

去掉小龍蝦的頭尾，挑尾的時候註意要把蝦線拉出來。然後洗幹凈，用手搓至少3次以上。蝦球最好用小牙刷壹個壹個刷。

第二步

將清洗幹凈的蝦球放入容器中，加入適量的鹽，然後攪拌均勻，讓其腌制十分鐘。(這主要是殺死細菌和昆蟲)

第三步

這時候準備好輔料，拍兩下蒜皮，然後切成兩半，註意不要弄破。將幹辣椒切成小塊。姜切成小塊，但不要切成小塊，小指殼大小即可。

第四步

蝦球腌制好後，大火，幹鍋，加入適量的油，將剛準備好的姜、辣椒、蒜放入鍋中小火煸炒出香味，再放入蝦球，大火煸炒。

第五步

蝦球炸至深紅色後，調中火，加壹把辣椒(根據我個人口味，我喜歡辣所以加的多)，繼續翻炒幾下。加入壹些醬油和醋，和少許鹽(鹽不要加太多，因為有些鹽是剛腌制完就加的)，然後繼續翻炒2分鐘(時間可以自己控制，看火小不小)。加入適量的水，靜置，中火煮沸，轉小火2分鐘。

第六步

嘗嘗鹹嫩的蝦，準備下鍋。(今天做的菜超級辣，又辣又麻(？))

技巧

1.要拔出蝦線，要把蝦洗幹凈，洗幾遍，最好用刷子。

2.用鹽腌10分鐘，消毒。

3.麻辣蝦球的本質是辣和麻，幹辣椒和花椒不能吝嗇。