生姜發芽了還能用嗎

發芽的姜是可以吃的。把發芽的姜切開，可以發現裏面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已。

食物發芽壹般需要潮濕溫暖的環境。因此，如果不希望食物發芽，每次購買時，不要買太多，並將其儲藏在陰涼幹燥的地方，不要給它提供發芽的條件。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/902397dda144ad34df696ae8dfa20cf430ad858f"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/902397dda144ad34df696ae8dfa20cf430ad858f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/n/2014/0918/c85914-25687224.html"target="_blank"title="人民網-發芽的食物能吃嗎大蒜生姜白菜可以吃">人民網-發芽的食物能吃嗎大蒜生姜白菜可以吃

/m.people.cn/n4/2016/1117/c167-7925850.html"target="_blank"title="人民網-生姜能驅寒止嘔生姜發芽還能吃嗎？">人民網-生姜能驅寒止嘔生姜發芽還能吃嗎？

/health.people.com.cn/n1/2016/0217/c21471-28129567.html"target="_blank"title="人民網-巧用生姜能治很多病">人民網-巧用生姜能治很多病