腌黃瓜怎麽淹死？

壹、黃瓜怎麽腌制

1，主要材料

兩三根新鮮黃瓜(壹定要做頂部帶刺的，這樣才清爽)

2.調味品

鹽壹勺，白醋五勺，冰糖壹塊(核桃大小)，蜂蜜壹勺，味精半勺，幹紅辣椒四個(掰成小塊)。

3、生產方法

(1)將黃瓜洗凈，切成八厘米長、手指粗細左右的小塊，放入幹凈的容器中用鹽攪拌均勻備用。

(2)將B中的材料壹起放入小碗中，攪拌均勻，放入，直至冰糖完全溶解。

(3)黃瓜腌制20分鐘左右會滲出大量水分。倒掉水，將B調料均勻拌入黃瓜中。

(4)放冰箱冷藏壹天。

4.特征

酸中帶甜，辣味適中，清涼可口，開胃消食。

二、腌黃瓜的關鍵

1，壹定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，不然做不出那種爽口的味道。

2.用鹽腌制黃瓜時，不要用太多的鹽，否則會影響最後的甜味。

3.這道涼菜保存在冰箱裏，所以特別適合夏天吃。根據我在杜毅的經驗，在保證衛生的情況下，保存兩天以上會更好。如果只是腌制壹天，已經很不錯了。

4.與其他涼菜不同，這道涼菜不用香油強調清爽感，沒有壹滴油。

三、腌黃瓜的作用

腌黃瓜是昌北的壹種泡菜。昌北地處寒冷，冬天青菜不長。過去，當地居民用鹽水腌制高產的黃瓜和豇豆，制成泡菜，酸中帶甜，辣味適中，清涼可口，開胃消食。具有降血糖、抗衰老、減肥和強身健體的功效。

1，降血糖

腌黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用腌黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。

2.抗衰老

腌黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老。腌黃瓜中的酶具有很強的生物活性。

3、減肥強身

腌黃瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖轉化為脂肪。

4.健腦安神

腌黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，安神。

5、防止酒精中毒

腌黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。