燜燒鍋煮番茄牛肉湯怎麽做
牛肉燉西紅柿
主料牛肉350克 西紅柿700克 洋蔥200克 土豆300克
輔料植物油8匙 鹽10克 雞精4克 老抽8克 黑胡椒粉2克 番茄醬30克 香菜少許
牛肉燉西紅柿的做法
1.處理生牛肉，牛肉焯水，將牛肉切成2厘米見方，0.5厘米厚的片
2.洋蔥切大塊，掰散成片
3.西紅柿切滾刀塊，不喜歡西紅柿皮的同學可以先去皮
4.土豆切滾刀塊。
5.炒鍋燒熱，下入8匙植物油
6.下入洋蔥煸炒至變軟
7.下入2/3的西紅柿繼續煸炒，炒到西紅柿變軟，炒出紅湯。
註意：這裏不要將所有的西紅柿壹下放入
8.下入牛肉，炒勻
9.加入開水沒過原料，大火煮沸，加少許老抽調色
10.加鹽和雞精調味，嘗壹下鹹淡，稍鹹即可，因為後面還要加土豆
11.加蓋，小火燉煮20分鐘，至湯色鮮紅，西紅柿基本燉化掉
12.此時，加入2g黑胡椒粉提味，只需這壹點點，就可以讓味道更加醇厚，所以不能省
13.再加入30g番茄醬，使番茄的味道更加濃郁
14.最後，加入土豆塊和剩余的西紅柿，再燉15分鐘即可