塊菌產區

松露產於金沙江河谷，雲南，四川等地。塊菌種類繁多，有黑松露、白松露等，常生長在120~150 cm的樹底。塊菌有壹種特殊的氣味。法國人經常把松露切片，和鵝肝壹起炒。塊菌很罕見，不能人工培育。歐洲人把它們和魚子醬混合在壹起。

塊菌偏愛堿性土壤，優質塊菌主要產於鈣質地形。塊菌的營養來自附著的根和土壤。如果壹個地方長了塊菌，土地和植物的養分就會被塊菌吸收，其他的東西在壹段時間內就不會生長了。