自制老幹媽的做法，自制老幹媽怎麽做好吃，自制老幹媽

用料 ?

黑豆豉 250g

豆瓣醬 80g

花椒（最好青花椒）大約10個

海椒面 80g

鹽

味精

雞精

白糖

醬油（老抽）

蒜大約5個

菜籽油

自制老幹媽醬料的做法 ?

將黑豆豉按爛（註意不要太融了，買黑豆豉的時候最好買那種最軟的，不要太硬了，硬了不好按。）黑豆豉稍稍爛掉就好。然後將蒜拍好，剁碎放入黑豆豉中，繼續和黑豆豉壹起按爛（這是為了讓蒜和黑豆豉互相入味）繼續按壓5分鐘就好了。

將油燒開，然後關火，等油稍微冷卻下，將豆瓣醬倒入鍋中不停翻炒，開火。繼續炒，小火翻炒2分鐘，倒入花椒，繼續翻炒半分鐘。

倒入和有蒜碎的黑豆豉，中火翻炒5分鐘。然後倒入海椒面。關小火翻炒2分鐘。放佐料（鹽，味精，雞精，醬油，白糖）在翻炒1分鐘。起鍋。美味的老幹媽就做好了。

完成！