不膩的梅幹菜燒肉怎麽做如何做好吃

主料

五花肉500g 梅幹菜約150g

好吃不膩的梅幹菜燒肉的做法步驟

1.?梅幹菜提前至少15分鐘泡好。

2.?五花肉切成小塊，我做這道菜五花肉不喜歡切大，個人覺得切小點這樣梅幹菜和肉能更好滴融合。而且五花肉壹定要肥點點，因為梅幹菜很吸油，更重要的是油少了這道菜就沒那麽好吃了。我用的是黑豬肉，所以比較肥，但是真的很香啊。

3.?鍋燒熱放油，加入姜片桂皮和八角冰糖小火翻炒。

4.?待冰糖融化了倒入肉塊。肉我沒有用水焯，這個問題不大。

5.?翻炒肉塊至表面被冰糖上了點色後倒入料酒，老抽，生抽繼續翻炒至上色均勻。

6.?然後梅幹菜用手擠幹水份放到鍋內。

7.?繼續翻炒，這個時候可以加點魚露。翻炒均勻了就加水蓋過菜大火煮開後轉小火開始慢工煨。中途要翻動幾次，讓梅幹菜和肉融合更充分。

8.?等到水份慢慢收幹了，不能太幹，就可以盛盤開吃啦！滿屋飄著梅幹菜和肉的混合香味，太誘人啦！

9.?最後提醒壹下，如果妳家的梅幹菜碰巧挺鹹的，那就需要多泡壹會，中途還得換壹次水哦！哎呀，昨天就因為這道菜多吃了不少飯。