煎牛排壹定要用黃油嗎？
煎牛排不壹定要黃油，但黃油是更好的選擇，尤其是新手。
用黃油煎牛排是因為用黃油煎牛排對新手更友好，而且更容易煎出溫度剛剛好的嫩牛排。而且如果用廚房常見的色拉油，很容易把牛排煎熟。
總之黃油是煎牛排的首選。如果家裏沒有黃油，可以用橄欖油代替，因為橄欖油燃點高，不容易燒焦，而且味道清淡，不會壓制牛肉的味道。如果沒有橄欖油，就用傳統的食用油。
什麽油可以用來煎牛排？
葵花籽油:葵花籽油營養豐富，富含多種營養成分，油炸時產生的油煙少，用葵花籽油炸牛排是可以的。煎的時候可以在鍋底倒適量葵花籽油，這樣煎出來的牛排更香。
橄欖油:橄欖油是目前市場上比較高端的食用油。它是純天然的，含有不飽和脂肪酸，不僅營養豐富，而且味道鮮美。所以煎牛排的時候，可以選擇用橄欖油煎。牛排的味道會很好，還會有淡淡的橄欖油香味。