炒花蛤的家常做法是什麽？
食材：花蛤600克
輔料：油壹勺、鹽壹撮、剁辣椒壹勺、清水少許、生抽幾滴、姜幾片、大蒜幾瓣。
具體步驟：
1、花蛤放入清水裏，加入少許鹽養半天，讓花蛤吐盡沙子。
2、燒開壹鍋水，將花蛤倒進去煮，至剛開口就撈起來過涼水。
3、在流水下，壹個壹個地將花蛤內外洗幹凈。
4、熱鍋油溫後，將花椒炒出香味後，將花椒撈出扔掉。
5、下姜蒜炒出香味。
6、加入豆豉，翻炒幾下。
7、倒入剁辣椒炒香。
8、將花蛤倒進去翻炒。
9、中途加入料酒、生抽、蠔油炒勻。
10、蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開，將香菜末、蔥花撒入鍋中翻炒均勻即可。
11、成品圖：