金針菇要煮多久？
新鮮的金針菇壹般需要六到七分鐘才能熟吃，稍微煮壹下就可以撈起。因為金針菇含有少量的秋水仙堿，所以是涮菜的最佳選擇。如果沒有煮熟，可能會導致中毒。
壹般來說，金針菇經過浸泡和熱燙後，基本上就剩下很少的秋水仙堿了。這個時候我們就可以放心的用金針菇做各種菜肴了。不過需要跟妳說明的是，如果妳準備做涼拌，壹定要讓金針菇在焯水的時候熟透。
新鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、溶細胞毒素、蘑菇細胞毒素。