紅燒鴨怎麽做簡單又好吃。
我好久沒吃鴨肉了。今天，邊肖決定做壹道美味的烤鴨。鴨肉鮮美可口，是很多食客喜愛的食材。但是許多人喜歡去餐館吃鴨肉。普通人做飯的話，多煮雞。不是人們不喜歡吃鴨子，而是鴨子有壹股魚腥味。這種腥味如果處理不好，會極大的影響鴨肉的口感，甚至讓人咽下去。今天給大家分享壹個關於鹵鴨的故事。
這種食物的食譜很簡單。首先我們會準備好這道菜需要的食材。邊肖準備的食材是:鴨、蔥、辣椒，邊肖準備的調料是:料酒、醬油、雞精、鹽、八角、桂皮、蒜、花椒、姜。等這些食材和調料都準備好了，我們就開始做這道菜了！方法很簡單，註意壹些細節，這個鹵鴨壹定不會辜負妳的期待！先對準備好的食材和調料做壹些簡單的處理。
超市裏正好有鴨腿，所以邊肖只用鴨腿做這道美食。哈哈，味道更好。沒有鴨腿的話全鴨也壹樣。買回來的鴨腿，我們先用清水清洗幹凈，然後把鴨腿剁成同樣大小的塊，把剁碎的鴨子泡在清水裏，再用清水沖洗幹凈，直到沒有血絲，控水晾幹備用。將洋蔥和胡椒洗凈，並將洋蔥切成片。
我們把洗幹凈的鴨子放在壹個比較大的容器裏，然後放入適量的料酒，檸檬汁，醬油，攪拌均勻，腌制半個多小時。料酒和檸檬汁都有很好的去腥效果，所以鹵制後的鴨子沒有腥味。準備壹個鍋，放油進去。油熱了，我們就把鴨子放進去炸，直到鴨子表面開始變黃，再拿出來控油備用。
將蔥、姜翻炒，再放入蔥，繼續翻炒，將炒好的鴨子翻炒均勻，加入紅燒醬油，待鴨子上色後加入適量開水，加入花椒、桂皮、八角等香料，小火煨40分鐘，再大火收汁，待湯變濃時即可出鍋食用。