車前草有帶紅色能吃嗎
車前草又名車輪菜、蛤蟆草，是利水滲濕中藥，有祛痰、鎮咳、平喘等作用。車前草的嫩莖葉或幼苗可供食用，是壹種味道鮮美的野菜，而且沒有毒副作用。
車前草全身都是寶，其性味甘寒無毒，清熱利尿，祛痰止咳，清肝明目。《本草綱目》認為：久服輕身耐老。車前草有降血壓，治療急性肝炎和急慢性支氣管炎等功效。根據藥理實驗，車前草內舍車前甙、熊果酸、維生素c、維生素B成份。與大棗枸杞配伍，既能相得益彰，也能相互作用，可以起到清熱利尿、養肝滋陰益腎的作用。
車前草有很多種吃法，將其嫩莖葉或幼苗用開水略燙，再用清水浸泡數小時，撈出切碎，炒食、涼拌、作湯或和面蒸食均可。涼拌鮮嫩車前草有降壓作用。鮮嫩車前與雞蛋炒食可治腸炎、痢疾。車前草葉與小米、蔥白等***煮成粥，能消熱、祛痰、利尿、明目。枸杞大棗車前草湯，是壹道非常好的清熱解毒養肝滋陰湯。