上海十大名小吃有哪些?

1.生煎饅頭，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，壹排排地放在平底鍋裏油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。

2.南翔小籠，大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡。

3.三鮮小餛飩，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜壹下溜入腹中。

4.油豆腐線粉湯，鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裏的線粉，聞壹聞，香氣四溢。

5.開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油和開洋，和面條壹起拌著吃。面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。

6.蟹殼黃，發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。

7.擂沙圓，擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。

8.排骨年糕，排骨年糕是上海壹種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來”。

9.條頭糕，薄荷糕，糯米粉裏拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在壹起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。

10.海棠糕，它的外層是粉皮，裏面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。