老式年糕的做法
操作步驟如下:
1.將100克米粉放入大碗中，然後加入200克糯米粉，再用100克左右的溫水攪拌，用手搓勻疙瘩。最後妳會得到壹個面粉被輕輕剝開後自然結塊散開的狀態。
2.準備壹塊濕的網布，放入蒸籠中，然後將粉均勻的鋪在上面，放入鍋中蒸30分鐘，蒸好後直接取出。
3、在案板上鋪壹塊保鮮膜，並戴上壹次性手套，然後用自己方便的方式揉面團，揉透。
4.將揉好的面團分成四份，揉勻後揉成條狀，然後用保健薄膜將份包裹好，放入冰箱冷藏，定型後會變硬。
5.取出凝固變硬的年糕，撕掉保鮮膜，切成薄片，油炸或者直接油炸。