怎麽樣汆羊肉丸子
羊肉2兩冬瓜4~5兩香菜少許香油半湯勺醬油壹湯勺蝦仁少許蔥姜約壹勺植物油二湯勺
1.羊肉、蔥、姜混合剁碎，放入碗中。
2.肉剁好後，加壹個雞蛋，如果肉不夠幹就只加蛋黃。接著加入醬油壹湯勺。鹽壹湯勺（肉裏放多壹些的鹽，湯裏就不用放了，肉裏的鹽會滲入湯中）。胡椒粉（依個人口味添加，出味）。攪拌均勻即可汆丸子。
3.涼水汆丸子，大火，鍋裏倒入涼水。
4.放入冬瓜片，清煮至半熟
5.丸子全部下鍋。記得用勺子將表面溢出的白色肉末去除。
6.慢煮，期間可以根據個人口味，加鹽，加胡椒粉
7.出鍋了，放入香菜、蝦仁。還可以適量加些醋等調料
註意：肉要鮮嫩，用小火煮。