雞肚和雞胗有什麽區別？

雞肚子和雞胗的區別:

1.不同的部分。

雞肚子是雞胗，繞在脖子上；雞胗是胃，肌肉很厚(很咬，很好吃)。有壹層薄薄的黃色叫雞內金，腸子連著雞胗。

2.功能不同。

雞胗幫助雞消化。雞胗是雞的胃，主要用來磨碎食物，然後在胃裏消化吸收。雞胗是雞脖子到胸部的臨時食物儲存袋。它的形狀與豌豆相似，但比豌豆大得多。

雞胗的貯藏和選擇方法:

1.新鮮的雞胗購買後不宜長時間保存，最好在2天內食用。如果需要長時間保存的雞胗，需要刮幹凈洗凈，放入清水鍋中煮至近熟，取出用冷水過冷，控制水分，用保鮮袋包成小包裝，放入冰箱冷凍，食用時自然解凍。

2、雞胗的挑選主要看外觀，新鮮的雞胗很有彈性和光澤，其外觀會呈現紅色或紫色，而且質地很堅實厚實，這類雞胗是佳品。而不新鮮的雞胗會呈現暗紅色，幾乎沒有彈性和光澤，肉質也比較軟。盡量不要買這種雞胗。