紅燒雞怎麽做好吃？
1.三黃雞切成小塊，清洗幹凈，烤壹鍋開水，將雞塊焯水後取出備用。
2.炒鍋裏放壹點食用油。油熱的時候，先把花椒、蒜片、蔥花、幹辣椒放在壹起煸香，再把雞塊放上去炒勻。
3.翻炒壹會，再加入生抽、料酒、鹽、糖、醬油，然後繼續翻炒。看到雞肉變色後，加入開水，水量不要超過雞塊。
4.然後大火燒開水，再轉中火慢燉30分鐘，直到雞肉軟爛。
5.徹底品嘗雞肉後，開大火收汁，出鍋前放入青椒塊，然後將塊攪拌均勻。
1.中國是世界上最早馴化雞的國家，至少有4000年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省，有4000多年前的雞骨或陶雞。中國家養雞是由雉雞馴養的，有許多優良品種，其中黃和狼山雞非常有名。黃又名浦東雞，是壹種大型肉雞，羽毛、喙、腳均為黃色，故又稱三黃雞。九斤黃，個頭特別大，肉質鮮美，所以受到世界各國人民的歡迎，對世界家雞品種的改良起到了很大的作用。1843首次引入英國，1847引入美國。美國巖雞是來自中國的九斤黃和1865的黑白花美國雞雜交而成。日本人在隋朝引進中國雞，幕府末期又引進九斤上海黃雞，培育出著名的名古屋蛋肉兩用雞。狼山雞主產於江蘇，抗病能力強，胸脯雞發達。1872傳入英國，英國著名品種奧平頓雞由狼山雞與本地雞雜交而成。後來狼山雞被進口到美國和德國。可見中國古代家養的雞品種對世界的影響是很大的。
2.雉雞是1種雉雞。又名山雞、野雞、山雞、環頸雉、頸雉。在我國，除青藏高原大部分地區外，全國各地均有分布。體長90 ~ 100厘米。雄鳥有華麗的羽毛。華東見到的雉雞，頭為黃銅色，兩側為白色眉毛。下巴、喉嚨、後脖子都是黑色的，有金屬反光。頸下有明顯的白色圓圈，故俗稱環頸雉。背面正面金黃色，背面變成栗紅色，再變成橄欖綠，都是斑駁的。尾羽很長，以黃褐色為主，被壹系列黑點橫貫。胸部紫銅紅色，羽端有錨狀黑斑；下半身其余部分也是斑駁的。通常棲息在有草和樹的山丘上，冬天轉移到田野以昆蟲、植物種子、漿果和谷物為食。腳強好走，翅膀短，飛不了多高多遠。叫聲單調低沈。在繁殖期，巢穴建在山丘的草叢中的任何地方，幹草和落葉鋪在地面的凹處。每窩產卵6 ~ 14粒，壹般1年孵出2窩。中國有19個雉雞亞種。
第三，所謂蟲雞，是在生態環境中用蛆蟲飼養而得名。這些雞都在享受著自然生態大自然賦予的蟲食，自然生長，或在雜草叢生的地方，或在山川河流旁，或在綠樹成蔭的生態環境中。昆蟲雞吃的蠅蛆等昆蟲活性蛋白被譽為21世紀人類的全能營養食品。蠅蛆蛋白中含有大量對人體有特殊作用的甲殼素，抗菌肽中還含有人體必需的多種氨基酸和蛋白質。據介紹:昆蟲雞壹生以高蛋白蛆蟲為食，豐富了昆蟲的“能量”，成為昆蟲蛋白質最理想的載體。所以這種雞好吃，好吃，營養豐富。它具有天然香味，具有補氣血、補虛損、滋腎健脾的作用。