蝦仁炒飯的做法大全

做法壹

材料

白飯300克，洋蔥20克，蝦仁40克，蘑菇20克，綠豌豆10克。

調料

淡煉乳兩大匙，精鹽、胡椒粉各少許。

1.鮮蝦、芹菜、胡蘿蔔分別處理幹凈切粒,豬肉切成長條,香菇泡發切片;

2.將豬肉下鍋煸炒出油,放入香菇同豬肉壹起炒,盛出備用;

3.將鮮蝦放入鍋裏炒熟,盛出備用;

4.將胡蘿蔔粒倒入鍋內炒制並註入水蓋上蓋子燜熟,撈出控水備用;

5.起油鍋倒入米飯翻炒幾下,把炒好的豬肉、蝦仁、胡蘿蔔壹起倒入鍋內;

6.最後根據個人口味放入適量精鹽、味精翻炒均勻即可。

做法二

材料

隔夜飯壹碗，蝦數只，雞蛋壹粒，紅蘿蔔粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量

做法

1、蝦去頭殼去腸，洗凈加少許糖和生抽拌勻。

2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。

3、倒入蝦仁、蘿蔔粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。

4、將（3）撥到鍋的壹邊，雞蛋打散倒入鍋內，待蛋液呈現半凝固時才壹起拌炒均勻。

5、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調味。

6、用中火煸炒至米飯幹身松散，發出香味，撒入蔥花即可。