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大頭菜是什麽菜做的?

大頭菜是芥菜的壹種。作為根用的芥菜,營養高,含有多種維生素,對人體也有很好的保健作用。大頭菜在中國分布很廣,葉有綠色、深綠色、黃綠色等。它喜歡潮濕陰涼的地方,不耐寒不抗凍。

在我國北方和西南地區,也有腌制大頭菜的傳統,所以大頭菜經常作為榨菜和配菜出現在我們的餐桌上。

大頭菜是壹種維生素含量很高的蔬菜。可以炒菜,也可以煲湯。不過,大頭菜最常見的吃法是腌制後當榨菜吃。比如我們在超市都看到的玫瑰大頭菜泡菜,其實就是這個大頭菜。味道清爽,尤其是在夏天。醬菜大頭,米粥特別好吃。

生活中,大頭菜常被稱為榨菜或芥菜籽。富含維生素、胡蘿蔔素、氨基酸等。,有刺激食欲、幫助消化的作用。