鮮嫩燉雞怎麽做好吃，鮮嫩燉雞的家常做法
主料
雞脖子500g
輔料
鹽2勺 蔥姜蒜適量
冰糖幾塊 豆豉100g
老抽生抽適量 料酒適量
花椒大料適量
私家香嫩燉雞脖的做法步驟
1.?蔥姜蒜適量，切成段兒，準備幾塊冰糖，備用
2.?把脖子放入涼水中，大火燒開，焯幾分鐘
3.?水裏會有好多白沫出現，用勺子將白沫瓢出來，知道水比較清為止，然後用溫水沖去表面的沫子
4.?把焯好的肉放入高壓鍋，放入準備好的作料，到入適當料酒，老抽生抽等調味品
5.?高壓鍋調到肉類檔，用鍋蒸懶
6.?高壓鍋燉完後馬上另起壹鍋，直接把高壓鍋裏的肉和湯壹起倒入鍋中，加兩勺鹽，大火收汁即可
小貼士
鹽壹定最後放，脖子特容易入味，提前放不好控制