如何才能做出和外面買的壹樣的肉松面包？
想要制作出和外面壹樣的肉松面包，揉面是非常關鍵的壹步，很多人的面包之所以會自作失敗，就是因為沒有揉出膜。我們先把500克的高筋面粉，20克的奶粉，5克的鹽，50克的糖、適量酵母、壹個新鮮雞蛋，200克的水全部混合在壹起，揉成光滑的面團。揉面這壹步非常重要，壹定要揉出膜。所謂的揉出膜，其實就是只能夠用手擴展成壹張薄薄的膜。在揉面時盡量用手掌的根部來揉，如果還是沒辦法揉成膜，那就幹脆借助廚師機幫忙。
在揉的過程當中，我們加入40克的黃油，把揉好的面團放在壹旁進行發酵。夏天的溫度，大概40分鐘就能夠發酵完成，如果天氣較冷的話，發酵的時間則會適當延長。然後我們把面團分成兩份，因為這個量足夠做兩個面包的了。取出壹個面團搟成薄餅，把裏面的氣體完全擠出來，在上面均勻的塗上沙拉醬，再撒上肉松和蔥花，從壹端開始向另壹端卷起來。把卷起來的長條面團壓扁，在上面從上到下劃上兩刀，頂端留壹點，不要完全劃斷。
然後像編辮子壹樣，把三段面直接編起來，在吐司盒子當中刷上壹層食用油，防止到時候不好脫模。稍微整整形就可以放到吐司盒子當中了。先不要急著烤制，我們還要進行二次發酵。等面團重新發酵至吐司盒9分滿，我們烤箱預熱，170度烤30分鐘，壹個肉松面包就制作完成，和外面賣的口感完全壹樣。用這個配方制作柔軟的肉松面包不會很甜，應該算是鹹香可口，不管是老人還是孩子，吃都絕對沒有問題。
其實想要制作出壹款好的面包真的不復雜，註意好配料，註意好揉面，就絕對不會失敗。