胡椒豬肚湯的做法

胡椒豬肚湯是壹道非常好的食補菜肴，適合各個年齡層食用，具體的做法可以參考：

方法壹、胡椒豬肚湯。原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州鹹菜80克，水20杯，鹽或味精適量。做法：1、將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗壹遍，並腌片刻，再用清水沖洗幹凈，放入熱水鍋內拖過。2、將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗壹齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯。

方法二、白胡椒煲豬肚湯。原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。做法：1、把豬肚反復用水沖洗凈。2、把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。3、把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是壹道非常不錯的冷盤。