蒸蔬菜的做法，家常菜食譜
1.準備配料:
準備適量的菠菜，洗凈，切去根部，切成塊，放入鍋中，加入適量的鹽和色拉油，反復揉搓裏面的水，再倒入少量的面粉，分幾次揉成柔軟的面團。不要壹直加水，只用菠菜汁，保持蛋糕的原味。
2.制作蛋糕坯:
在案板上撒上面粉，將面團拉成小份，揉圓壓平，整理成略厚的圓餅。
3.開始蒸:
在箅子上刷壹層油防止粘，把餅坯壹個壹個的放進去，中間留壹點縫隙防止蒸完粘在壹起，然後後期加兩個雞蛋調味，水燒開後蒸15分鐘。
15分鐘後，取出餅坯，剝去雞蛋，放入蒜臼中，加入適量大蒜，搗碎。
搗碎後放入碗中，加入適量的醬油、陳醋和香油，倒入少許涼開水，混合汁液，即可做出美味的菠菜餅。
1.準備配料:
準備三根粉絲，加入溫水浸泡10分鐘。
準備幾個寶寶菜，分別切成4半，清水洗凈。
準備壹個盤子，把軟軟的粉條鋪在盤子底部，不要全部鋪在盤子底部留壹小部分備用，把娃娃菜放在粉條上，再把剩下的粉條放在娃娃菜上。
將蒜切末分別放入兩個鍋中，蒜末比例為2:1。在蒜末較多的鍋中加入壹勺水浸泡，防止蒜末在炒的過程中變黑。
2.混合大蒜醬:
鍋內加入適量植物油，將蒜末倒入濾勺控制水分，油溫升至五成時將蒜末浸泡在油中炸2分鐘左右，蒜末會逐漸炸出香味，顏色由白逐漸變黃。炸至金黃色時，取出與生蒜放在壹起。
加入生抽8克，鹽3克，雞粉2克，胡椒粉2克，白糖少許提味，攪拌均勻，然後倒入適量蒜油增香，再將大蒜均勻的放在娃娃菜上備用。
3.開始蒸:
在鍋裏燒開水，放上爐排，蓋上鍋蓋，用大火把水燒開。水燒開後，將娃娃菜放入鍋中蒸8分鐘。
8分鐘後，娃娃菜已經蒸好，充分吸收蒜味，取出娃娃菜，撒上蔥花，就做成了香脆的蒜蓉粉條娃娃菜。
1.準備配料:
準備兩節蓮藕，去皮，切成類似硬幣的蓮藕片，均勻撒上面粉，增加蓮藕片的附著力。
準備壹塊五花肉，去掉肉片後切成片，然後剁成肉末，剁碎後放入盆中。
將蔥花和姜末切好，和肉末放在壹起，加入3克鹽、2克雞精、2克胡椒粉、10克醬油和5克香油，打入壹個雞蛋。雞蛋可以讓餡料更嫩滑，往壹個方向快速攪拌2分鐘，把肉餡的膠質打出來，餡料更容易結塊，有彈性。
2.制作藕盒:
抓壹把餡在虎口卷成丸子，放在藕片上，再蓋上壹片藕片，輕輕壓平，藕盒就做好了。註意不要放太多餡料，以免溢出。
3.開始蒸:
鍋中燒開水，燒開後放入準備好的蓮藕盒中，中火蒸10分鐘。
10分鐘後，取出蓮藕盒，均勻撒上蒸魚和醬油，撒上蔥絲，將加熱到200度的熱油澆在蔥絲上，刺激香味，壹個簡單美味的蒸蓮藕盒就做好了。
1.準備配料:
準備排骨500克，剁成5厘米的塊，洗凈放入盆中。
在鍋裏切壹些小蔥和姜，用水浸泡，擠出小蔥的汁液。
準備壹片生姜，去皮，切成菱形塊。
準備30克豆豉備用。
2.腌制排骨:
鍋中加入蠔油5g、醬油8g、鹽2g、雞粉2g、白糖3g、1g胡椒粉、5g料酒。用手抓勻後，倒入洋蔥姜水，繼續抓勻。加入料酒和洋蔥姜水可以減少排骨的腥味。然後加入5g玉米澱粉，可以鎖住排骨的水分，使排骨更加滑嫩。再抓勻後，蓋上肋骨。
10分鐘後揭開保鮮膜，再次加入10克玉米澱粉。澱粉最好分幾次加入，這樣排骨的口感更滑嫩，繼續用手抓勻。
腌制好後，在盤子裏放上植物油，防止排骨粘盤，把排骨放在盤子裏，在排骨上均勻撒上豆豉和生姜，再撒上香油。
3.開始蒸:
鍋裏燒開水，放在爐排上，用冷水把排骨放在爐排上，蒸40分鐘。
40分鐘後，取出排骨，撒上蔥花和小米椒圈，壹道美味的豆豉排骨就做好了。
1.準備配料:
準備兩塊嫩豆腐，切成壹厘米左右的厚片，嫩豆腐和老豆腐都用，做這道菜。
切好後放在盤子四周，剩下的放在中間，這樣菜更美觀，還能增加食欲。
2.開始蒸:
大氣放入蒸籠後，將豆腐放入，中火蒸8分鐘。
3.調味汁:
切壹些小米椒圈，蔥花，蒜末壹起。
準備壹個小碗，加入適量的雞粉、糖、醬油、香油，用溫水融化，然後加入花椒油攪拌均勻備用。
豆腐蒸好後取出，控制裏面的汁液，均勻的倒入調好的汁液，撒上蔥花，蒜末，小米椒，加入幾個青椒，等油炒好。
鍋裏燒油。油溫到六成時，出鍋澆在小食材上，激發辣味。壹份農家香蒸豆腐做好了。
1.準備配料:
將三個雞蛋打在碗裏，加入少許鹽調味，倒入少許香油，用筷子攪拌均勻，然後倒入300毫升純牛奶，攪拌均勻備用。
準備壹個碗，四周刷上植物油，將牛奶和蛋液倒入其中。刷油的目的是防止做好的蛋羹粘碗。
2.開始蒸:
在鍋裏燒水。水燒開後，將蛋液放在箅子上，用盤子蓋好，防止水蒸氣流入，蓋上鍋蓋蒸12分鐘。
12分鐘後，取出蛋羹，均勻切成小塊，撒上適量蒸魚醬油，撒上蔥花，壹個入口即化的蛋羹就做好了。